鸭脖不好卖了，周黑鸭准备卖调味料。
日前，“周黑鸭投资者干系”公众号发文称，公司已与四川申唐食物签约相助开采复合调味品及方便速食居品，业务风景编削为卤味+复合调味料的双主业风景。
据悉，公司操办推出的居品，脱胎于本身累积30年的卤制工艺，要点打造“周黑鸭滋味”的调味料居品。在推文中，公司初次将小龙虾调料居品曝光。这可能是接下来的重头戏。
周黑鸭对小龙虾居品情有独钟。2017年就曾投资10亿上马卤虾居品和调味品坐蓐线，2022年还推出过“小龙虾虾球”居品。
昨年，周黑鸭独创东谈主周富余纪念后，每每加码副业，本年以来远离推出椰汁水和卤料包，此次涉足复合调味料鸿沟，靠谱吗？
密集加码副业
今后，不错从周黑鸭（01458.HK）的门店里买到什么？除了卤货，还有椰子水、复合调味品以及方便速食居品等等。
这可不是开打趣，在昨年6月掌门东谈主周富余纪念公司后，正在鼓动这么的卤味+计谋。
日前，“周黑鸭投资者干系”账号发文暴露，公司已和四川申唐食物签约，两边在成齐合伙缔造四川周黑鸭食物科技有限公司，共同开采周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品以及方便速食居品。
天眼查夸耀，四川周黑鸭食物已于本年1月完成注册，注册成本500万元，周黑鸭孙公司湖北楚念念方达投资、四川申唐食物远离抓有44%和36%股权。
周黑鸭涉足复合调味品，是看到了该行业的市集后劲。据弗若斯特沙利文数据，夙昔5年，国内复合调味料市集呈现双位数增长，已达千亿，瞻望畴昔5年增速将保管在13.5%控制。
左证公开信息，周黑鸭操办快要30年卤制工艺编削为可复制轨范化调味品居品，迎合年青一代寻求方便、个性的饮食需求，居品将带有油腻的“周黑鸭滋味”标签。
周黑鸭董事长兼CEO周富余对外在示，本年将推出不少于10款复合调味品及方便速食居品，遮掩旗下现存门店，还将参加商超、电商，乃至国际市集。
本年以来，周黑鸭抑遏试水“副业”。1月初，经天图成本牵线，与泰国IMCOCO集团协调推出自然椰子水品牌“丫丫椰”，成为门店专属饮料；本年3月，与山姆会员店共同推出专供卤料包，一只脚置身复合调味品行业。
增长的懆急
周黑鸭每每搞“副业”的同期，公司的卤货确切不好卖了。
昨年6月，退隐幕后7年多的周富余再行掌舵公司，领先在湖北大本营市集复原散卤风景，又加抓社区店，终没能让公司止住下滑时势。
2024年，公司录得买卖收入24.51亿元、领有东谈主应占年内溢利0.98亿元，同比远离下落10.7%和15.0%。公司合计，市集需求不及、优化门店等要素的影响，导致了收入下落的时势。
公司昨年对居品结构进行了调动，增多了不少廉价钱带居品，充实了9.9元到14.9元价钱区间的居品。
客单均价方面，公司昨年每张订单平均客单价为54.39元，同比减少2.51元。即便这么，仍未能提振销量。昨年，公司总销量为26159吨，比上少小卖了5294吨。
早年间，周黑鸭领先将卤味失业零食化，因为价钱居高，被称为鸭脖界的爱马仕。频年来忽地左迁趋势愈发流露，这个标签成为千里重的包袱。
为改善这种现象，公司自2018年后开动调动居品结构和价钱，其客单均价由2019年的62.18元降至2023年的56.90元，年总销量也没能回到2018年的37756吨的岑岭。
与此同期，公司对门店进行大幅优化调动。限度昨年末，门店限制为3031家，关店785家，初次出现负增长。
2019年8月，张宇晨出任周黑鸭CEO后，率团队推动直营+特准双轮膨胀计谋，而后多年，周黑鸭门店数目数目快速增长，2020年至2023年，远离净增454家、1026家、648家和387家。但在这时候，单店操办成果大幅下滑。
卤味+复调，靠谱不？
照旧火热的卤味赛谈，频年夸耀出无数品牌和企业，从价钱、居品到口味等方面的竞争早已尖锐化，市集集体困乏。
2024年，绝味食物在长沙部分门店试水销售奶茶，煌上煌（002695.SZ）操办收购展翠食物，以及紫燕食物本年战投曾三仙米线等，其实齐是在寻求破圈。
比拟推出椰子水，周黑鸭参加复合调味品鸿沟，与卤味主业有着一定协同性，这一赛谈相同竞争剧烈。
从日前暴露的信息来看，周黑鸭敬重的是菜谱式复合调味料鸿沟。这一鸿沟，自然品牌连合度不太高，但天味食物（603317.SH）旗下好东谈主家品牌独占市集份额23.93%（本年3月随即赢数据），对其他品牌已造成碾压之势。
在日前“周黑鸭投资者干系”公众号发布的推文中，初次将“周黑鸭拳击小龙虾调料”曝光。下一步，小龙虾调料可能是要点推介的居品之一。
这么的复合调料居品，受食用季节的影响较大。盛大的小龙虾销售季节为4月至10月，尤其连合于每年的第二季度。
周黑鸭对小龙虾情有独钟，2017年掷金10亿元上马“聚一虾”表情，其中有卤虾居品和调味品坐蓐线。2022年又推出大单品“小龙虾虾球”，当年销售超2.3亿元。
自然，小龙虾调味料并非无东谈主染指。好东谈主家、颐海国际等均已有小龙虾复合调味料居品，均有供应C端和B端市集的居品。
两大品牌渠谈强势，2024年，天味食物在宇宙有近70万个零卖结尾。同庚，颐海国际第三方经销商系统遮掩宇宙34个省级行政区以及49个国番邦度和地区，其旗下麻辣小龙虾调料居品，录得收入2.23亿元，同比增长31.5%。
香港奇案之强奸初入复合调味料鸿沟的周黑鸭情欲九歌下载，正面PK复合调味品头部企业，究竟有几分胜算？